株式会社グルメ杵屋（9850）の決算・業績分析
株式会社グルメ杵屋の2026年有価証券報告書をAI分析。売上高441億円。営業利益5.2億円。小売業。
目次
株式会社グルメ杵屋の2026年度 業績サマリー
株式会社グルメ杵屋（証券コード: 9850）の2026年度決算・業績分析。売上高は441億円。営業利益は5.2億円。純利益は2.2億円。有価証券報告書を基に、業績変化の要因・リスク・見通し・セグメント構成を AI が分析しました。
株式会社グルメ杵屋の従業員数（提出会社単体）は75人、 平均年収は559万円、平均年齢46.97歳、平均勤続年数9.31年です。平均年収は有価証券報告書の提出会社（単体）ベースで、持株会社の場合はグループ全体の平均と大きく異なることがあります。
株式会社グルメ杵屋の配当金・配当利回り推移（直近5年）
有価証券報告書ベースの1株当たり配当金（DPS）、配当性向、EPSの年次推移。
| 年度 | 1株配当（円） | 配当性向 | EPS（円） |
|---|---|---|---|
| 2026年度 | 6.95 | 70.7% | 9.84 |
| 2025年度 | 5.97 | 21.0% | 28.38 |
| 2024年度 | 0.01 | 0.0% | 47.93 |
| 2023年度 | 0.01 | - | -50.32 |
| 2022年度 | 0.08 | 0.3% | 22.56 |
株式会社グルメ杵屋の役員一覧（取締役・執行役員）
最新の有価証券報告書に記載されている役員（上位10名）。
| 役職 | 氏名 | 所有株式数（株） |
|---|---|---|
| 取締役 代表執行役社長 CEO（最高経営責任者） | 椋本充士 | 1,048 |
| 取締役 総務部担当執行役 CPO（最高生産性責任 者） | 寺岡成晃 | 1 |
| 取締役 戦略・経営企画室担当執 行役 CSO（最高戦略責任者） | クレムソンツァイ | - |
| 取締役 大阪木津市場カンパニー担当 経理・グループ統括室担 当 資本管理室担当 執行役 CFO（最高財務責任者） | 島田裕道 | - |
| 取締役 執行役 | 藪章代 | 1 |
| 取締役 | 村上剛志 | - |
| 取締役 | 澤井恵 | - |
| 取締役 | 木村元泰 | - |
| 取締役 | 桐山朋子 | - |
| 取締役 | 星野聖子 | - |
株式会社グルメ杵屋の従業員数・平均年収・平均勤続年数の推移
有価証券報告書の「従業員の状況」に基づく年次推移（直近5年）。 従業員数・平均年収は提出会社（単体）の値です。 持株会社の場合は本社人員のみが集計対象となるため、グループ全体の平均年収とは大きく異なることがあります。
| 年度 | 従業員数 | 平均年齢 | 平均勤続年数 | 平均年収 |
|---|---|---|---|---|
| 2025年度 | 75人 | 46.97歳 | 9.31年 | 559万円 |
| 2024年度 | 67人 | 48.47歳 | 10.75年 | 536万円 |
| 2023年度 | 61人 | 49.53歳 | 10.14年 | 519万円 |
| 2022年度 | 56人 | 49.91歳 | 10.1年 | 515万円 |
| 2021年度 | 36人 | 48.12歳 | 15.12年 | 620万円 |
株式会社グルメ杵屋の大株主・株主構成
最新の有価証券報告書に記載されている大株主（上位10名）。
| 順位 | 株主名 | 所有株式数（千株） | 所有比率 |
|---|---|---|---|
| 1 | 株式会社ＭＵＫＵＭＯＴＯ | 5,745 | 25.12% |
| 2 | 日本マスタートラスト信託銀 | 1,460 | 6.39% |
| 3 | 行株式会社（信託口）椋本 充士 | 1,048 | 4.58% |
| 4 | 西脇 あづさ | 852 | 3.73% |
| 5 | 椋本 裕子 | 660 | 2.89% |
| 6 | アサヒビール株式会社 | 422 | 1.84% |
| 7 | サントリー株式会社 | 322 | 1.41% |
| 8 | 株式会社紀陽銀行 | 278 | 1.22% |
| 9 | 椋本 綾子 | 153 | 0.67% |
| 10 | 株式会社日本カストディ銀行（信託口） | 132 | 0.58% |
株式会社グルメ杵屋の事業内容
株式会社グルメ杵屋(E03145) 有価証券報告書 ３【事業の内容】 当社グループは、当社、連結子会社７社、持分法適用関連会社１社により構成されており、飲食店の経営を主たる 業務としております。 当社グループの事業内容及び当社と関係会社の当該事業に係る位置付け及び事業の系統図は次の通りであります。 なお、次の５部門は「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項」に掲げるセグメン トの区分と同一であります。 また、当社は、有価証券の取引等の規制に関する内閣府令第49条第２項に規定する特定上場会社等に該当してお り、これにより、インサイダー取引規制の重要事実の軽微基準については連結ベースの数値に基づいて判断すること となります。 (1) レストラン事業 子会社㈱グルメ杵屋レストランが当社より委託を受け、下記のレストラン事業を行っております。 うどん部門 実演手打うどん「杵屋」、自家製麺「穂の香」、セルフタイプ讃岐製麺「麦まる」、 「杵屋麦丸」等を展開しており、当社グループの主力業態であります。 そば部門 信州そば処「そじ坊」、信州「そば野」、信州そば「おらが蕎麦」、そばダイニング 「結月庵」、そば前処「二尺五寸」、越後「叶家」、割烹そば「神田」、「明月庵ぎん ざ田中屋」等を展開しており、うどんと並ぶ主力業態であります。 洋食部門 サンドウイッチレストラン「グルメ」、オムライス＆オムレツ「ロムレット」、カジュ アルレストラン「しゃぽーるーじゅ」、HIGHBALL BAR「心斎橋1923」、「和SAKURA」等 を展開しております。 和食部門 天丼「丼丼亭」「天亭」、大阪木津市場「天はな」、とんかつ「かつ里」「すみ田」、 仙台牛たんとお酒「もりの屋」を展開しております。 その他（アジア コリアンキッチン「シジャン」、タイ屋台料理「ティーヌン」、タイレストラン「サイ 料理専門店他） アムオーキッド」、GELATERIA「solege」等を展開しております。 子会社㈱ゆきむら壱番亭がラーメン業態「壱番亭」「醤々亭」「ゆきむら亭」「めん商人」、焼肉業態「炎 座」等を行っております。 (2) 機内食事業 子会社㈱エイエイエスケータリングが関西国際空港において航空機内食の調製・搭載等を行っております。 (3) 業務用冷凍食品製造事業 子会社㈱アサヒウェルネスフーズが業務用冷凍食品製造事業を行っております。 (4) 不動産賃貸事業 当社が大阪木津卸売市場の経営及び不動産賃貸事業を行っております。 (5) 運輸事業 子会社水間鉄道㈱が鉄道事業・道路旅客運送業（バス）等を行っております。 (6) その他 当社が大阪木津卸売市場において生鮮水産物及びその加工品の卸売等を行っており、子会社日本食糧卸㈱が米 穀販売、加工調理、食品販売を行っております。また、マレーシアにおいて中食食品の製造供給の運営を行う子 会社GK ASIA SDN.BHD. 及び持分法適用関連会社MYNEWS KINEYA SDN.BHD. を含んでおります。 株式会社グルメ杵屋(E03145) 有価証券報告書 [事業の系統図]
株式会社グルメ杵屋の子会社・関連会社（上位8社）
有価証券報告書「関係会社の状況」に基づく主要子会社・関連会社。
| 会社名 | 区分 | 所在地 | 事業内容 | 議決権比率 |
|---|---|---|---|---|
| ㈱グルメ杵屋レストラン | 連結子会社 | 大阪市住之江 区 | レストラン事業 | 100.0% |
| ㈱ゆきむら壱番亭 | 連結子会社 | 茨城県土浦市 | レストラン事業 | 100.0% |
| ㈱エイエイエスケータリング | 連結子会社 | 大阪府泉南市 | 機内食事業 | 100.0% |
| ㈱アサヒウェルネスフーズ | 連結子会社 | 大阪府貝塚市 | 業務用冷凍食品 製造事業 | 100.0% |
| 水間鉄道㈱ | 連結子会社 | 大阪府貝塚市 | 運輸事業 | 100.0% |
| 日本食糧卸㈱ | 連結子会社 | 大阪市住之江 区 | その他 | 100.0% |
| GK ASIA SDN.BHD. | 連結子会社 | マレーシア | その他 | 66.0% |
| MYNEWS KINEYA SDN.BHD. | 持分法適用関連会社 | マレーシア | その他 | 32.3% |
株式会社グルメ杵屋の沿革（30件）
有価証券報告書「沿革」セクションから自動抽出し、内容からM&A・新事業・国際展開などのカテゴリを推定して色分け表示しています。
株式会社雪村が株式会社壱番亭本部を吸収合併。商号を株式会社ゆきむら壱番亭に変更。
大阪市住之江区にＧＫ日本語学校を開校。
東京証券取引所の市場区分見直しにより、東京証券取引所の市場第一部からプライム市場に移行。
大阪木津市場株式会社を吸収合併。
指名委員会等設置会社へ機関変更。
株式会社雪村の株式900株を取得。100％出資子会社とする。
株式会社アサヒケータリングが商号を株式会社アサヒウェルネスフーズに変更するとともに、本社 工場を貝塚市に新設し移転。
株式会社壱番亭本部の株式180株（当社出資比率90％）を取得。子会社とする。
マレーシアにおいてコンビニエンスストアを展開しているMYNEWS HOLDINGS BERHAD（旧BISON CONSOLIDATED BERHAD）と中食食品を製造、供給するための食品工場を建設し共同で運営するため に合弁会社MYNEWS KINEYA SDN.BHD.（GK ASIA SDN.BHD.出資比率49％）を設立。
マレーシアにおいてGK ASIA SDN.BHD.（当社出資比率66％）を設立。
株式会社銀座田中屋の株式9,000株を取得。100％出資子会社とする。
レストラン事業を会社分割（簡易新設分割）により100％出資の子会社「株式会社グルメ杵屋レス トラン」に承継させ、「事業持株会社」から「純粋持株会社」に近い体制へと移行。
元気寿司株式会社（現株式会社Genki Global Dining Concepts）の株式2,500,000株（当社出資比 率28.14％）を株式会社神明に譲渡。
株式会社神明（本社：神戸市中央区）と業務提携する。
大阪木津市場株式会社の再開発事業、第３期棟がオープン（グランドオープン）。
大阪木津市場株式会社の再開発事業、第２期棟がオープン。
日本食糧卸株式会社の株式40,000株を取得。100％出資子会社とする。
大阪木津市場株式会社の再開発事業、第１期棟がオープン。第２期工事に着手。
大阪木津市場株式会社が卸売市場の再開発事業、第一期工事に着手。
水間鉄道株式会社の株式4,000,000株を取得。100％出資子会社とする。
株式会社ＪＢイレブンの株式4,500株を取得し、当社持株が52,900株（当社出資比率11.6％）とな り、業務提携をする。
株式会社スカイフーズが資本金1,000万円に減資し、株式会社アサヒケータリングに社名を変更。
株式会社エイエイエスケータリングの株式29,400株（当社出資比率44.14％）を取得。同年８月、 株式27,301株追加取得し、子会社とする（当社出資比率85.14％）。
大阪木津市場株式会社の株式2,010,700株（当社出資比率58.93％）を取得。子会社とする。
東京都港区に土地・建物を取得し、東京支社を移転、研修センターを併設。
元気寿司株式会社（現株式会社Genki Global Dining Concepts）の株式3,000,000株（当社出資比 率35.48％）を公開買付により取得。
元気寿司株式会社（現株式会社Genki Global Dining Concepts）と業務・資本提携する。
大阪市住之江区にケータリング工場を建設する。
東京・大阪両証券取引所市場第一部銘柄に指定される。
東京証券取引所市場第二部に上場。
小売業の企業一覧
株式会社グルメ杵屋と同じ「小売業」セクターの企業
小売業の業種別ランキング
株式会社グルメ杵屋が属する「小売業」内での各指標ランキング